La Commission du Codex Alimentarius a été créée en 1963 par la FAO et l'OMS afin d'élaborer des normes alimentaires, des lignes directrices et d'autres textes, tels que des Codes d'usages, dans le cadre du Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires. Plus de 300 normes ont été crées par elle.
Alexandre rougé est l’auteur d’un article parut dans la revue Nexus portant sur ce Codex Alimentarius. Selon lui, sous couvert de « protection de la santé », il s’agirait avant tout de satisfaire les industries pharmaceutiques et agro alimentaires.
